Surgem evidências de que sim, isso se deve em grande parte a mudanças na dieta.
Antes de 1970, a maioria das pessoas, inclusive crianças, bebia leite integral. Devo afirmar que em duas partes: (1) a maioria das pessoas bebia leite e (2) o leite era em grande parte leite integral. Mas então ocorreu uma enorme mudança nos hábitos de consumo em relação ao consumo de leite, e isso se deve à enorme influência de um relatório de Harvard de 1967, publicado no New England Journal of Medicine. O relatório analisou alguns estudos cuidadosamente selecionados e ignorou outros estudos que deram evidências contrárias. As conclusões do relatório foram simples: a doença cardiovascular foi causada principalmente pela ingestão de gorduras animais, e o açúcar não teve nenhum nexo de causalidade com a doença cardiovascular.
Os três pesquisadores de Harvard receberam US $ 5.000 pela Sugar Research Foundation para produzir esse relatório. E as pessoas que pagaram pelo relatório também puderam lê-lo antes de sua publicação, para garantir que suas conclusões fossem o que queriam que fossem. Esses três pesquisadores estavam trabalhando em um departamento que acabou se tornando a Harvard Medical School. Em meados da década de 1960, esses mesmos pesquisadores e seus colegas precisavam de um novo prédio para trabalhar em Harvard. Os fabricantes da Cheerios, a empresa chamada General Mills (que são grandes usuários de açúcar) doaram um milhão de dólares a Harvard para que esse departamento se baseie. Se isso parece chocante, é. Dê uma olhada neste artigo no New York Times para entender melhor esse episódio.
Clique no link acima e reserve um tempo para ler esse artigo.
A como isso se relaciona com o leite e a obesidade infantil? O New England Journal of Medicine era o periódico mais autorizado do gênero no mundo, e o relatório era de pesquisadores de Harvard, por isso teve enorme influência. Com isso, quero dizer que em vários anos o relatório lançou as bases das políticas governamentais nos EUA, no Canadá, no Reino Unido e na maior parte da Europa Ocidental. O conselho nutricional oficial de todos esses governos era simples: evitar gorduras animais. Se você quer ser saudável, não coma apenas carne magra, peixe ou frango. Você também deve mudar de manteiga para margarina (erro GRANDE .. !!). E pare de beber leite integral e, em vez disso, desnatado. E se você não gosta do sabor do leite desnatado, pelo menos beba leite semidesnatado. POR FAVOR, EVITE esse leite TODO perigoso .. !! Mas não se preocupe com carboidratos e açúcar,
Você já leu a Web de Charlotte, de EB White? Nessa história, uma prática agrícola comum é mencionada algumas vezes, que é dar leite desnatado aos porcos. No Reino Unido e nos EUA, isso é feito há mais de um século. Por quê? Porque um fazendeiro sabe que o leite desnatado deixa o porco com fome e, portanto, ele devora sua comida mais rapidamente e, assim, ganha peso mais rapidamente do que seria o caso.
Ainda não tem certeza se esta é uma resposta razoável? Então aqui está a evidência.
Um novo estudo foi publicado recentemente no American Journal of Clinical Nutrition. É uma "revisão sistemática e metanálise liderada pelo Hospital St. Michael da Unity Health Toronto". Ele descobriu que crianças que bebiam leite integral tinham 40% menos chances de estar acima do peso ou obesas em comparação com crianças que consumiam leite com baixo teor de gordura.
Eles analisaram 28 estudos de sete países que exploraram a relação entre crianças que bebem leite de vaca e o risco de sobrepeso ou obesidade. Os estudos envolveram um total de quase 21.000 crianças com idades entre um e 18 anos.
Leite integral comparado com leite com baixo teor de gordura e sobrepeso infantil: uma revisão sistemática e uma meta-análise
e
Crianças que bebiam leite integral tinham menor risco de estar acima do peso
Um dos autores deste novo relatório (Dr. J. Maguire) havia conduzido seu próprio estudo "observacional" há alguns anos, observando mais de 2.700 crianças na área da grande Toronto, com idades entre 1 e 6. O próprio estudo teve resultados que levou diretamente ao meta-estudo mencionado acima. O que eles notaram foi que as crianças pequenas criadas pelos pais com leite desnatado e semidesnatado tinham uma tendência a lanche consideravelmente mais do que as crianças criadas com leite integral.
No Reino Unido, um conhecido 'médico da mídia' publicou recentemente um artigo no Mail of Sunday, analisando o tópico de um ângulo diferente.
Dr. Michael Mosley: Por que o leite gordo é a melhor coisa que você bebe
O Dr. Mosley discute nossa necessidade de iodo e como o leite integral é tipicamente nossa melhor fonte de iodo. Precisamos de iodo para que a tireóide produza tiroxina, o que ajuda a controlar nossa taxa metabólica. Se não consumirmos iodo suficiente, não produzimos tiroxina suficiente e nossa taxa metabólica cairá, causando aumento de peso.
E ele próprio bebeu leite semidesnatado por 20 anos, tendo acreditado que era a opção mais saudável.
Então ... precisamos parar de beber leite desnatado e semidesnatado. Precisamos parar de engordar nossos filhos, como os porcos são engordados pelos agricultores. A propósito, você não ouvirá esse conselho da indústria de laticínios: eles ganham mais dinheiro descascando o creme e vendendo separadamente, do que vendendo leite integral.
Tende a ser apenas os pequenos produtores de laticínios que entendem a verdade da questão: que a indústria e os governos nos mentiram agora há décadas sobre esse assunto. Sou casada com um fazendeiro, e ela e seus três filhos são todos magros e musculosos. E eles bebem leite integral, todos os dias.
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